Овощной суп с помидорами

Рецепт овощного супа с помидорами.

Приготовим простой суп из помидор по этому рецепту. Овощной суп полезный и вкусный очень хорошо подходит для обеда в будни. Продукты для приготовления найти не трудно.
Ингредиенты на объем воды 700 мл:
Картофель - 300 г.
Помидоры - 500 г.
Кабачок  - 1 шт.(300 г.)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Соль
Специи: перец молотый, паприка
Масло растительное для жарки


Пошаговое приготовление:
1. Картофель моем, очищаем и нарезаем на небольшие кубики.
2. Кабачок нарезаем на четвертинки от кружочков.
3. Очищаем помидоры от кожуры и убираем место крепления плодоножки. Для того чтобы быстро убрать кожуру с помидор, делаем небольшие надрезы, опускаем в кипяток на 10 секунд. После этого кожура легко убирается с помощью надрезов.
4. Очищенные помидоры нарезаем небольшие кубиками.
5. Укроп нарезаем на мелкие части.
6. Наливаем в кастрюлю воду и добавляем картофель, после закипания варим 5 минут.
7. Очищаем лук, нарезаем мелкими кубиками, очищенную морковь нарезаем кружочками или полукружочками. Готовим обжарку: обжариваем на сковороде лук, смазанной растительным маслом, когда немного подзолотится лук, добавляем морковь и обжариваем до мягкости морковки. 
8. В картофель, который уже варился 5 минут добавляем нарезанный кабачок и варим ещё 5 минут.
9. После этого добавляем в суп нарезанные помидоры и обжаренные лук и морковь. Все хорошо перемешиваем и варим ещё 2-3 минуты.
10. Суп солим, добавляем сладкой красной паприки, перчим по вкусу, добавляем нарезанный укроп и хорошо перемешиваем.

Овощной суп получился приятным с помидорным вкусом. Отлично подходит в качестве блюда в пост и на каждый день. Приятного аппетита!